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香辣鸡

详细介绍

香辣鸡

香辣鸡做法

鸡肉切块(我用鸡腿肉,另外还有几个翅膀)用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。(盐不要放太多,一点点就好)洋葱切块,葱、蒜、干辣椒切碎,花椒、八角、沙姜(沙姜可用可不用)

做法1

1、锅里下油,把鸡肉下锅煎到肉变白色,皮呈现金黄。把锅洗给干净。

2、锅里放油,放花椒,爆香出味之后捞出。

3、放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺的红油豆瓣。

4、倒入鸡肉。放八角、沙姜。加上水,少许的糖。撒少许的白酒。(不要放盐了,因为豆瓣很咸的)

5、加洋葱,继续的焖。喜欢洋葱软一点的,就焖久一点。鸡肉熟了就可以起锅了。

做法2

材料准备齐全:鸡肉,青、红辣椒,姜,蒜等

油下锅,放两小勺白糖炒出糖色

放入鸡块和姜,翻炒,稍后加入生抽,继续翻炒2min,放水入锅(水刚刚盖住鸡就行,加点八角 等香料)。煮 开。

煮至汤汁收到一半时,加适量盐翻炒

加入青、红辣椒,蒜,翻炒几下,即可出锅


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