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德州五香脱骨扒鸡500g

详细介绍


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        德州五香脱骨扒鸡是一道山东的传统名吃,属于鲁菜系。体形完整,油炸均匀,酥烂脱骨,香味馥郁,鲜嫩可口,风味独特,老幼咸宜。用利刀将活鸡宰杀,治净。将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。将炸好的鸡放入锅内,加上调料,倒上汤,上面压上铁箅,烧沸后改小火慢慢焖至熟。

        主料

鸡 1200克

调料

盐 4克 酱油 4克 姜 3克 砂仁 3克 肉豆蔻 3克 丁香 2克 白芷 2克 草果 2克 沙姜 3克 桂皮 3克 陈皮 3克 八角 3克 茴香籽[小茴香籽] 3克

营养功效

健脾开胃调理 便秘调理 补虚养身调理 营养不良调理

做法

1.用利刀将活鸡宰杀,治净。

2.将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。

3.将炸好的鸡放入锅内,加上调料,倒上汤,上面压上铁箅,烧沸后改小火慢慢焖至熟。 



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