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红烧酱板鸭的做法

发布日期:2020-03-06 作者: 点击:

正宗酱板鸭

  工艺:烧,难度:初中水平,人数:3人份,口味:酱香味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<30分钟

  做红烧酱板鸭所需食材:

  主料:酱板鸭一只

  辅料:植物油适量,盐要适量,辣皮子5个,姜5g,八角 1个,草果1个,花椒粒1克,冰糖2克

  教您红烧酱板鸭的家常做法,红烧酱板鸭怎么做好吃

  1.主料:板鸭 辅料:植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖

  2.把板鸭用温水洗净表皮,泡3小时以上

  3.洗净切块

  4.把葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净

  5.青辣椒洗净切块

  6.热锅凉油,加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子及大葱煸出香味

  7.下板鸭翻炒均匀

  8.加老抽翻炒出香味

  9.加水、冰糖没过板鸭

  10.大火烧开,转小火烧40min左右,烧到板鸭熟了

  11.大火烧开,转小火烧40分钟左右,烧到板鸭熟了大火收汁即可

  红烧酱板鸭烹饪技巧:

  用温水洗净板鸭表面皮层,下温水浸泡3小时以上 以减轻板鸭咸度,使鸭肉回软。


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